贵阳一烤肉店给竹签喷漆，“新员工”说辞为何难挽舆论信任

贵阳一烤肉店给竹签喷漆，

“新员工”说辞为何难挽舆论信任

【案例概述】

　　5月20日，贵阳杨婆婆烤肉店工作人员疑似给肉串竹签喷漆的视频在网络流传，引发众多网民对涉事商户食品安全的担忧。

网传视频截图

　　5月21日，“天眼新闻”报道称，贵阳市云岩区市场监管局已对事件进行立案调查。同时，涉事商户负责人接受媒体采访称，竹签末端喷漆是为了区分正常销售和赠送的肉串，以往会做相关保护措施，此次事件是由于对新员工的管理疏失，并表示相关肉串事发当晚已封存，未流入市场。

　　5月22日，贵阳市云岩区市场监管局通过官方微信公众号发布通报称，已对此事立案调查，核查时当场查封涉案食品及“自喷漆”产品，相关肉串未烤制，未流入市场，同时，涉案商家已自行停业整顿。多家媒体在微博平台跟进转发，迅速引起舆论热议，网民纷纷指责涉事商户漠视食品安全，并呼吁对其作出严厉处罚。

核查情况全文

　　随后，涉事商户负责人通过门店抖音账号“贵阳云岩杨婆婆烤肉”发布视频，再次对事件回应称，自喷漆系员工擅自购买，门店已对当事人作出开除处理。

【舆论透视】

　　食品安全底线不可被突破、公众认知底线不能被挑战

　　给肉串竹签喷漆这一行为显然突破了食品安全底线，也挑战了公众认知底线。在监管部门发布通报前，部分网民对“喷漆”这一说法表现出怀疑甚至是否定的态度，认为相关报道是“无良媒体的造谣”，并有餐饮从业人员推测喷洒物可能是水、油、食用增香剂等无毒无害物质，目的是提升烤制效果和肉串口味。

　　然而，随着官方发布事件核查情况，涉事商户喷漆的事实被坐实，一时间舆论哗然，网民迅速将矛头指向涉事商户：一方面，网民对涉事商户漠视食品安全的行为进行严厉斥责，有网民吐槽“他自己都知道戴手套，却懒得把肉串罩一下”，并表示“不会再去了”；另一方面，网民对监管部门迅速介入和处理表示认可，同时呼吁对涉事商户作出“闭店”“重金罚款”“判刑”等严厉处罚。

部分网民评论

　　商家积极处置态度值得肯定，但“甩锅”新员工难获舆论认同

　　涉事商户在此次事件的应对中，通过接受媒体采访、在抖音平台发布视频等多种形式进行回应，展现积极与公众沟通的态度，值得肯定。但“对新员工的管理疏失”“员工擅自购买”的回应内容不仅未能起到平息舆论风波的效果，反而激起了“甩锅”的次生舆情，甚至有网民放出对比照片指认商户负责人就是当事人，导致涉事商户在舆论泥淖中越陷越深。

　　究其原因，首先，有网民在该商户抖音账号中找到多个出现喷漆竹签的宣传视频，认为商户回应罔顾事实，给舆论造成了“嘴硬”的观感；其次，“新员工”身份较易引发网民共情，网民纷纷代入“打工人”视角表示，新员工在未经授意的情况下难以自主决策；最后，网民普遍认为“员工个人行为+开除”已成为程式化的公关行为，并对此表现出较强“免疫”，商家的相关说法被认为诚意不足。

　　此外，涉事商户回应仅作出“不会再有此类事情发生”的口头保证，缺乏对后续具体改进措施等舆论关切信息的有效释放，并未体现出其对食品安全问题的重视态度，难以扭转此次舆论危机。

部分网民评论

　　餐饮企业应严守食品安全底线，彰显重视消费者权益的品牌形象

　　不管是给肉串竹签喷漆，还是“甩锅”新员工的回应，都反映出涉事商户食品安全意识淡薄。涉事商户仅为了区分“5·20”促销活动中正常销售和赠送的肉串就给竹签喷漆，忽视了油漆对人体健康的危害，更造成了消费者食用安全风险和涉事员工吸入风险。《北京青年报》评论认为，此举不仅让优惠活动失去了本该有的意义，也危害到消费者的健康，砸了店家自己的招牌。大河网表示，给肉串竹签喷漆的做法，从表面上看是“不讲究”，从根本上说是不重视食品安全，对顾客的健康不负责任。此次事件也再次为餐饮企业敲响警钟，企业经营各环节还需时刻将食品安全作为根本考量，以重视消费者权益的经营理念，不断夯实消费者信任基础。