食品有边角料，食安监管不能有死角

　　“边角料食品”，指在食品生产制造过程中，由原定计划生产原料以外、加工过程中没有完全消耗掉的剩余碎料制作的食品，如蛋糕边、饼干边、肉脯条、火腿头等。由于外形不规则、价格较低且用料与正常产品相差无几，近些年“边角料食品”渐渐进入消费者的购物车。

　　1月9日，《人民日报》发表《“边角料食品”价廉也要安全》一文，引发中国新闻网、大洋网、上游新闻等媒体转载，微博话题#网上热销的边角料食品要慎买##网红边角料食品是真省钱还是智商税#等助推舆论关注热度上升。

　　“白菜价”、新体验：切中群众关注性价比、扩展消费新体验的心理

　　被舆论称为“按斤囤、不心疼”的“边角料食品”之所以火爆，从社会心理来说，主要在于此类产品切中群众在意性价比的消费心理——品类繁多却价格不贵，虽然其貌不扬、卖相不佳，但口感不输正装产品。

　　然而，不少消费者购买“边角料食品”并非完全出于“省钱宝藏”的价格考量。尤其是对于一些年轻人，“新晋零食之光”、“大牌平替”才是他们更为重视的消费理念。在其看来，边角料是一种生活态度——删繁就简，杜绝浪费。例如，《人民日报》报道湖北省枣阳市读者来信的看法，“一些消费者尤其是部分年轻人，购买‘边角料食品’未必是图省钱，而是追求新鲜的消费体验，不一定会认真比较价格”。

　　存质疑、藏风险：价廉未必属实，亲民也要安全

　　在火热发展的态势下，舆论质疑“边角料食品”质量是否经得起考验。例如，百家号“燃财经”发文表示，出身难辨真伪、安全问题让人担忧，成为越来越多“边角料食品”被消费者诟病的点。不少人表示，“边角料食品”和正品价格相差并不大；有些卖得比正常产品还贵。有记者发现，在某电商平台上，一包500克的虎皮蛋糕边售价约为22.2元，而购买同克数的正装蛋糕的价格约为16元。可见，“边角料食品”要想真正实现物美价廉，必须对价格和质量两手抓，抛开噱头，回归产品的价格优势——切实满足群众对这类产品的核心需求，以物美价廉的良心经营获得产品口碑。

　　“边角料食品”潜藏的风险也不容忽视。例如，一些“边角料食品”实则是“三无产品”，经过简单包装就能上市，给消费者带来了食品安全隐患；更有产品以次充好、掺假掺杂，用质量低劣和来路不明的边角料冒充知名品牌，不仅损害了消费者权益，也侵蚀了品牌声誉。根据《食品安全法》第六十八条，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。因此，标注不明的“边角料食品”存在违法和侵权的风险，容易在安全底线上失守。

　　强监管、抓落实：让消费者得到实惠，让商家减少浪费

　　规范“边角料食品”经营，更新群众食品观念，需要进行强监管。食品产业分析师朱丹蓬介绍称，我国目前对于“边角料食品”并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范，不少“边角料食品”处于监管的灰色地带。

　　针对上述情况，有关部门要筑牢监管篱笆，防止相关产业野蛮无序竞争，让消费者得到实惠、让商家减少浪费。一方面，应明确监管的路径，强抓政策落实，不定期排查，依法查处违规经营平台；另一方面，督促、引导经营者增强法律意识，监督平台做好入驻商家的资质审核，畅通举报监督通道，及时处理消费者投诉，建立健全食品安全预警机制。

　　食品可以有边角料，食安监管不能有边角地带，若能对其进行规范和引导，推动节约型社会建设，那么边角料便不限于边角作用。正如百家号“工人日报”所言，“边角料食品”从出现到走红，已经有一段时间，相关市场并未萎缩，说明颇受欢迎也较有发展前景。对新事物及时规范和引导，帮助其尽快走上发展正途，是各方应积极努力的方向。