进军外卖行业，企业如何提升核心竞争力？

　　2月15日，腾讯相关人员表示，微信正在广州、深圳地区内测小程序“门店快送”服务，该事件引发业内关注，而这距离“抖音下场做外卖”传言刚过去不到一周。虽然两家企业的回应都回避了“外卖”一词，但从用户体验角度来看，无论是抖音的“团购配送”，还是微信的“门店快送”，本质与外卖并无太大区别。

　　事实上，不止是腾讯和字节，快手、京东等企业也早透露过进军外卖行业的打算。各大企业都在积极布局外卖相关产业，为什么外卖会有这么大的魅力？

　　外卖行业持续发展，竞争格局逐渐稳定

　　在移动互联网普及率持续提升等因素的影响下，我国外卖行业快速增长。根据数据显示，2022年第四季度，外卖市场交易规模为2064.5亿元。据相关统计估计，2022年中国外卖餐饮行业市场规模为9417亿元，相较去年增长了16%。

　　而随着外卖行业的不断发展，行业用户规模及活跃度也逐渐提升。互联网公开数据显示，截至2022年二季度，年度活跃快餐外卖行业用户为6.284亿，相较于去年同期增长了1.71亿，这意味着全国超四成的人是外卖行业活跃用户。

　　人民数据大数据显示，我国现有存续的外卖相关企业超过235万家。从成立年限来看，成立1年内的企业超63万，占比约26.8%；成立1-5年的企业超164.9万，占比约70.1%。整体来看，近几年我国外卖行业相关企业注册量激增，大批餐饮企业加快线上转型，外卖产业快速发展。

　　我国外卖相关企业成立年限

　　数据来源：人民企信

　　从地域分布看，我国外卖相关企业在地域分布上更偏南方地区。企业数量最多的前10个省份中，南方有7个。其中江苏省最多，超81万家，其次是贵州，超23万家。北方则以山东、河南为最，其中，山东超19万家。

　　我国外卖相关企业最多的前10个省份（单位：家）

　　数据来源：人民企信

　　在此背景下，行业的竞争格局逐渐稳定，网络公开数据显示，2020年美团以69%的市场份额稳居第一，饿了么其次，占比为26%。外卖的业态和场景也更加复杂，已成为同城即时物流的一部分，并与餐饮、买菜、买药、商超便利等传统本地零售业态深度融合。

　　外卖行业市场巨大，吸引企业争相驻足

　　巨大的市场规模和存量用户

　　在美团和饿了么两大平台占据90%以上外卖市场份额的形势下，为何多家行业巨头仍争相进入外卖市场，这与其巨大的市场规模和存量用户不无关系。

　　首先，外卖是一个近万亿规模的大市场，其庞大的市场规模正是首要吸引力因素。市场普遍观点认为，中国外卖市场规模早已突破了万亿规模。进入后疫情时代，外卖市场渗透率将会进一步提升，市场规模也将持续扩大。在拥有这样一个巨大的存量和增量市场的情况下，外卖业务在未来仍然是一种重要的刚需服务和流量变现点。

　　其次，随着现代生活节奏不断加快，为节省时间成本，越来越多的消费者会选择点外卖来节省时间。未来，在“懒人经济”的驱动下，外卖市场空间可能将进一步扩大。根据统计结果，三线及以下市场外卖用户占该地区网民的比例已经上升至43%，下沉市场也具有巨大的市场潜力。

　　企业扩展新业务培育用户黏性

　　部分企业由于主要收入来源面临一定的瓶颈，需要开拓新业务来培养用户黏性。艾瑞咨询数据显示，2020年，中国本地生活服务市场规模为19.5万亿元，到2025年将增长到35.3万亿元。因为本地生活服务背后的巨大潜力，其就成为了企业目前推动新业务发展的重点。

　　该板块的竞争不仅是流量方面，地推及商户综合服务能力才是实现长期粘性的关键。而随着生活服务行业的“外卖化”，日常生活中需要的东西绝大部分都能通过外卖获得，外卖配送已经成为一种发展趋势，并且随着互联网移动支付及网络的普及，外卖跑腿行业更是得到了快速发展。因此从外卖行业入手，成为了企业拓展新业务的一大重要途径。

　　企业期待扎根本地生活市场

　　据中国连锁经营协会《即时零售开放平台模式研究白皮书》显示，线下的配送到家业务在2016到2021年间的年复合增长率达到64%，而即时零售平台模式2016-2021年的年复合增长率为81%，预计到2025年，将达到约1.2万亿元。虽然市场持续增长，但据艾瑞咨询的数据显示，互联网在本地生活的渗透率仅有20%，具有很大的提升空间。

　　从外卖价值层面看，外卖业务是“高频打低频”商业模型里的引流渠道，也是本地生活多元场景中的同城零售切入口。例如，为了全面布局做本地生活服务生态，仅零售方向美团就拓展了优选、闪购、买菜、送药等等，基本上将线下零售的所有需求都搬到了线上。作为从覆盖信息到促成交易再到线下履约全流程的外卖业务，其背后正是“本地生活”这一巨大市场。

　　于是，对于想要提升本地生活渗透率的互联网企业来说，已经成功开始盈利的餐饮外卖服务就成为了一个绝佳的落脚点。

　　加快适应外卖行业，推动企业自身发展

　　外卖行业是一个万亿规模的大市场，无论是创业者还是有资金实力的公司，想要进入外卖市场并拥有一席之地绝非易事。在当前背景下，人民数据研究院就外卖行业新入企业如何发展提出几点思考：

　　适应市场变化，提升服务质效

　　外卖行业从过去注重配送速度转向品质、服务、高端及定制化等方向发展是大势所趋。但当前外卖市场已较为成熟，随着众多新企业进入，当外卖选择变多时，消费者自然会更倾向于选择影响力大、服务水平更好、质量更高的平台。因此，新的机构进入外卖市场，最好的办法是适应市场变化，重视餐品质量把关，严格把关入驻商户，形成餐品制作流程和配送流程标准，以高效、优质的服务赢得消费者和经营者的信任。

　　推动商务拓展，加快信息匹配

　　人民数据通过整理网络公开数据发现，在抖音App的同城板块中，其可提供外卖的商家数量与美团外卖、饿了么存在一定差距，而组建一支BD（商务拓展）铁军正是平台商家数量和质量的保障。抖音、微信做外卖最大的优势是拥有用户侧的流量，但如果商家信息不够丰富、信息质量差，就无法将用户流量进行有效转化。人民数据精准招商平台充分借助大数据挖掘和分析手段，可以提供精准招商和产业数据服务，解决企业难题。

　　提升运力资源，实现多方共赢

　　运力资源是制约互联网企业做外卖的主要门槛之一，想要建立规模足够大的骑手团队绝非易事，这需要线上的技术投入和运营能力支持以及成本付出。但保障了骑手履约端的效率高、满意度高、粘性高，就会促进其他方的收益，正常运营过程中就会形成良性循环，实现多方共赢。