掉地面包被捡回重新出售，好利来回应“新员工”引发质疑

　　近日，网民发文称，自己在浙江台州温岭一家好利来门店发现，有店员将掉落在地面的面包捡回盘子继续售卖，引发舆论对好利来门店食品卫生问题的质疑。

事件帖文截图

　　据新京报网报道，事发后，涉事门店回应，当天同款面包已全部销毁，当事员工为新员工，在把地上的面包捡起后忘记丢弃，已将事件上报，将约谈当事员工。

　　1月27日，针对此次台州门店面包掉地复售事件，好利来官方小程序客服回复称：经过自查，本批次产品当时门店现场已全部销毁。食品安全一直是我们坚守的底线，公司始终严令禁止销售残次、污染类产品，此次问题的出现，我们深感抱歉与自责。将加强培训，坚决杜绝此类问题再次发生，始终坚守为消费者提供健康、美味的产品的初心，也衷心感谢您的监督与指正！

　　当天，涉事门店负责人回应极目新闻记者称，25日下午，店员摆放面包时有面包掉落，确实将面包捡回，放在了一个未使用的盘子上。当时面包出货比较多，店员不是故意这样做的。门店发现后已第一时间将同款全部面包进行了报废处理，没有卖出。门店此前没有发生过类似情况，目前公司方面已经严肃处理，避免类似情况再次发生。对此，属地市场监管所工作人员表示，关注到此事后，已到涉事门店上门检查。

　　【舆论透视】

　　？评论区内出现较多关联负面，食品卫生、门店管理招致舆论热议

　　此次事件引发网民讨论。在微博相关话题的讨论中，不少网民提及自己所经历过的类似情况，例如表示看到过好利来员工用脚踹着装面包的塑料箱走路，鞋子踢到面包包装；也有网民表示自己曾在好利来工作，认为门店管理混乱，库存和实物对不上，未售卖的食品也不会销毁，进而引发“线下门店是否要当天销毁未售罄的食物”等话题的讨论。

　　多家地方媒体同样围绕食品卫生、门店管理等方面对此事进行评价，指出掉地食品不得售卖是餐饮行业的基本常识，更是食品经营的硬性规范。极目新闻网评论认为，该事件发生全程无其他店员制止，暴露出品牌在员工管理、操作监督上的严重缺位。现代快报网则认为，现实中总有商家在食品安全的“擦边球”边缘疯狂试探，直到被曝光，才急忙道歉、整改。这让人担忧，如果没有摄像头，这些“隐秘操作”还要持续多久。

　　？“新员工”定性受到质疑，回应内容引发“推卸责任”联想

　　在此次事件中，涉事门店以及好利来官方客服的回应引发一定争议。整体来看，尽管好利来方面遵循了“表态-调查-整改”的舆情常规处理流程，但其回应内容与态度未能有效平息舆论，反而在多个关键点上引发了次生质疑。

　　一是问题归因的回应口径不一，“新员工”身份引发“甩锅”质疑。从回应内容来看，媒体采访得到的第一次回应是涉事门店表示“当事员工为新员工”“将约谈当事员工”，这些回应内容被舆论解读为门店将问题指向新员工个人的失误。尽管后续客服回应试图从公司、门店层面再度解释该次事件归因，但门店的首次回应内容已经成为舆论定性的主要依据。值得关注的是，近期“好想来零食称不准被多收6.41元”一事引发关注，好想来品牌母公司万辰集团相关负责人回应称，此次问题源于新员工操作失误。这一回应同样引发舆论不满，指出品牌将管理疏漏简单归结为个人的失误，以“新员工”掩饰企业的问题，是企业管理不负责任的表现。

　　二是好利来一事中，后续回应里品牌强调“同款面包已全部销毁”“本批次产品已销毁”等内容，意在传递问题产品未流入市场的关键信息。但因网民关联讨论的其他门店卫生与管理乱象爆料，叠加部分地方媒体在报道中也梳理了好利来品牌此前屡次被曝出卫生隐患，“全部销毁”的保证，尽管做到了对单次事件的基本回应，但并未能传递出品牌对于防范食品安全隐患的思考。

　　对于连锁品牌，特别是食品餐饮企业而言，食品卫生与连锁门店管理关乎消费者信任。一方面，总部方面应建立系统性的风险防控机制，做好相关风险排查，督促门店定期加强员工培训与管理，在日常运营中筑牢管理闭环；另一方面，一旦发生负面事件，企业应以负责任的姿态及时回应，给出具体、可验证的改进方案，主动承担管理责任，展现企业诚恳态度与纠错能力，持续巩固品牌信任。综上来看，对于连锁品牌来说，应将日常管理的扎实闭环与危机应对的担当态度相结合，方能在市场中行稳致远，赢得消费者群体持久的信赖与选择。