“月薪5000就不要吃火锅”？巴奴火锅创始人争议言论如何影响品牌形象

　　近年来，随着消费升级与品牌定位的不断细分，中国餐饮行业涌现出了一批以“中高端”定位为核心的品牌，其中巴奴火锅便是一个典型的代表。近日，一张巴奴火锅创始人杜中兵在“毛肚火锅发展研讨会”上发言的截图在网络流传。有网民称他在直播中表示“火锅并不是为底层人民准备的”“月薪5000的人不应该选择巴奴火锅，即便是去吃麻辣烫也更合适”。相关言论迅速在网络上引起热议并持续发酵，部分网民指责其存在“消费歧视”“品牌傲慢”等问题。

　　2月27日，杜中兵在社交平台发布视频回应，称相关几句话并非连在一起说，若连在一起解读则曲解了其真实本意。他表示自己当时是想表达火锅行业价格变化以及品牌定位的必要性，同时建议经济条件有限的消费者，如月薪5000元的群体，暂时减少高消费，将资金用于自我成长，而非特指巴奴火锅。

　　同时，“毛肚火锅发展研讨会”的主办方四川火锅协会相关工作人员表示，杜中兵的核心观点在于“巴奴重视食材的安全性和品质保障”。巴奴致力于打造一家注重品质的企业，他们的理念并非强调以20-30元的价格完成一次火锅消费，而是强调对食材新鲜度以及可追溯性的严格要求，坚持不使用质量不达标的食材制作火锅。

　　巴奴品牌创始人“精英主义”言论引不满

　　在社交媒体时代，品牌高管的一言一行都可能被放大，成为舆论的焦点。杜中兵的表述虽然可能出于对品牌定位的强调，但其措辞却容易被解读为对特定收入群体消费能力的否定，甚至带有某种“精英主义”的意味。

　　首先，“月薪5000”这一收入水平本身具有广泛的代表性，他们既是许多品牌的潜在消费者，也是社会舆论的重要参与者。当杜中兵公开表示“月薪5000的人不应该选择巴奴火锅”时，这一表态无疑会让这一收入水平的消费者感到被排斥，甚至被冒犯。对于许多人而言，这不仅是对其消费能力的质疑，更是一种隐性的“社会分层”暗示，仿佛在说“你不配消费我们的产品”。这种言论很容易引发情感上的抵触和反弹，进而在社交媒体上形成大规模的舆论发酵，形成“蝴蝶效应”。另外，部分媒体和自媒体为了追求流量，对事件进行了片面化和情绪化的解读，进一步加剧了舆情的发酵。在这样的舆论环境下，即使杜中兵试图澄清其真实意图，也难以完全扭转公众的负面印象。

　　其次，杜中兵的言论还被解读为“资本品牌的傲慢”。在一个讲求消费者主权的市场中，品牌与消费者之间的关系应建立在互相尊重的基础上。然而，当品牌创始人以一种“居高临下”的姿态来定义谁可以成为其消费者时，这种态度显然违背了现代商业伦理的基本原则。消费者会感到自己不仅被品牌收割了金钱，还被品牌“教育”了消费观念。尤其是诸如“工资不涨反思论”“月薪不配消费论”等话语更容易在公共舆论场激起大众的反感情绪。

　　此外，杜中兵的言论之所以引发热议，还在于其背后隐含的“消费平等”与“消费自由”议题。在现代社会中，消费不仅是一种经济行为，也是一种文化和社会行为。通过消费，人们可以表达自我认同、实现社会参与。然而，当某些品牌通过价格策略或言论暗示将部分消费者排除在外时，这种做法无疑会引发大众对“消费平等”的担忧。

　　品牌高价策略愈发难以贴近消费心理

　　近年来，类似“贵族化”消费现象屡屡引发争议，如“雪糕刺客”“话梅刺客”等。巴奴火锅的品牌定位一直以“中高端”为核心，其高价策略也在一定程度上支撑了其品牌形象。然而，这种高端化定位在火锅这一品类中本身就存在一定的争议。火锅作为一种成本相对透明的餐饮形式，其核心吸引力在于社交属性和味觉体验，而非如奢侈品类的高附加值。

　　此前，在2023年曝光的“巴奴火锅店5片土豆18元”事件中，巴奴火锅的菜品价格就已遭到消费者诟病。由于部分菜品本身并不具备明显的高附加值，让消费者感到自己被“收割”，进而对品牌的高端化定位产生质疑。越来越多的消费者开始重新审视自己的消费行为，从“买更贵的”到“买更值的”，消费者正在从符号化的消费转向更理性的选择。这些现象都表明，高端化品牌在当前市场环境中需要更加谨慎地处理价格策略与消费者关系。

　　以消费者为中心的品牌价值输出策略思考

　　巴奴火锅的品牌瞄准中高端市场的定位本身并无问题，且与其强调品质和安全的品牌理念相契合。对于一个中高端品牌而言，如何在保持品牌调性与吸引目标消费者的同时，避免疏远更广泛的潜在消费群体，是一个需要深思的问题。品牌价值输出的核心应是“以消费者为中心”，既要传递品牌的独特价值，又要平衡不同消费群体的心理感受。具体来说，品牌可以从以下几个方面着手：

　　01精准洞察消费者心理

　　避免不必要的误解

　　品牌在表达自身定位和理念时，需要充分考虑消费者的情感诉求与心理预期。中高端品牌的确可以通过强调品质和服务来吸引目标客户，但在沟通中应避免使用可能引发误解的言辞。“火锅并不是为底层人民准备的”这样的表述，容易被解读为对低收入群体的排斥，进而引发舆论反感。品牌需要通过更温和、包容的方式来传递信息，比如可以强调“我们希望为追求高品质生活的消费者提供更好的选择”，而非通过对比式的语言制造不必要的对立。

　　02以产品和服务为核心

　　构建情感纽带

　　品牌的核心竞争力始终是产品和服务。巴奴火锅在食材新鲜度和品质保障上的努力，正是其区别于其他火锅品牌的优势所在。但仅有优质的产品还不足以支撑品牌的长远发展，品牌更需要通过服务和情感营销来与消费者建立深层次的连接。建议可以通过讲述品牌背后的故事、分享食材来源的追溯过程，来强化消费者对品牌的信任感和认同感。此外，在服务过程中，品牌可以通过更人性化的细节设计，让消费者感受到“以人为本”的温度，从而提升用户体验。

　　03不仅关注自身的商业利益

　　还应积极承担社会责任

　　向公众输出正确的价值观

　　杜中兵在回应中提到建议消费者将有限的资金用于自我成长，这本身是一种正向的价值观输出，但由于表达方式的问题，未能被公众广泛接受。如果品牌能够在传播中以更贴近消费者的方式传递类似的理念，比如通过公益活动、教育支持等实际行动来体现对社会的关怀，将更容易赢得消费者的理解和好感。

　　总之，此次巴奴火锅创始人的言论风波，对于品牌而言，既是一次危机，也是一次反思的契机。在自媒体和社交媒体高度发达的时代，企业或品牌代言人一句不当的言论可能被无限放大，甚至被片面解读成为账号“引流”的手段。因此，品牌在传播过程中，必须高度重视媒介素养和社会责任，避免因片面或断章取义的内容引发不必要的争议。