1点点食品安全问题引热议，“先拒后歉”削弱品牌回应效力

　　6月23日，中国食品安全网发文指出，在开展全国网络餐饮食品安全调研中发现，奶茶连锁品牌1点点的多家门店存在食品安全乱象，引发舆论广泛关注。

　　报道指出，1点点部分门店存在随意更改食材效期标签、隔夜过期食材继续使用等问题。记者还在多家门店发现，一线食品操作人员全程未规范佩戴口罩、手套，佩戴首饰直接徒手制作饮品；部分门店食品操作台面摆放已燃尽的蚊香残渣，操作台下方堆放大量拆封未使用的蚊香。

中国食品安全网报道截图

　　6月24日开始，“1点点 背刺”等话题登上微博热搜，引发网民热议。

　　6月24日当天，“1点点alittleTea官方微博”发布《关于近日媒体报道我司门店食品安全问题的致歉与整改声明》。

“1点点alittleTea官方微博”发布致歉与整改声明

　　声明称，涉事门店（温岭泽国店）立即停业，启动解约程序；立即召开涉事区域会议，重申食品安全是不可触碰的红线与底线；立即展开全国门店稽核检查，总部已紧急组建专项稽核组，即日起分赴全国各区域，对所有门店展开突击稽核检查。所有门店须在7日内完成自查自纠并提交整改报告，总部稽核组将逐一验收，验收不合格者不得继续营业。同时，对涉事区域代理商的管理失职问题，总部已同步启动追责程序。

　　6月25日，1点点再发补充声明，就“三无茶叶”质疑作出回应。声明称，所有茶叶及所有原物料均采购自具备合法资质的正规供应商，每批次均有完整的供应商资质、检验报告和溯源信息，绝非“三无产品”。报道中涉事门店出现的茶叶无标签情况，系店员在将大包装拆包分装时未按规定张贴分装标签所致，是门店执行环节的偏差，并不代表1点点使用了来源不明、信息缺失的产品。 

“1点点alittleTea官方微博”发布茶叶补充声明

　　【舆论透视】

　　？ 回应全文相对完整详细，“先拒后歉”影响声明效力

　　从1点点品牌方的两次回应来看，其回应声明格式相对完整，回应思路清晰。

　　具体而言，从两份回应文本的结构与格式来看，均采用了较为正式的公开声明形式，包含说明的正式标题、内容正文与落款等部分。完整的结构格式能够一定程度上体现出企业对本次事件的重视程度。两份声明的内容结构也相对完整合理，尤其是首份回应声明：首先对舆论关切表达歉意，承认涉事门店存在严重食品安全管理问题；其次对调查情况进行说明，明确具体责任对象，展示针对该起事件的处置动作；再次提出总部层面的整改动作，将个案处置延伸至全国范围排查，并展现了整改不合格的处置方法；最后通过“食品安全红线与底线”等表述重申品牌立场。通过明确的事实核查结果与处置措施，回应消费者关切，避免了回应内容流于模式化。

　　6月25日发布的补充声明，则进一步抓住了舆论讨论的关键争议点，即“三无茶叶”问题。这一问题涉及整个品牌原材料供应链质量问题，更容易触发消费者对品牌食品安全的担忧。对此，1点点品牌发布的补充声明文本对舆论关注的重点问题进行了澄清，对无标签的具体情况进行了解释，并表示已将该举动列为全国稽核的重点之一。这一补充说明，一定程度上可以避免“三无茶叶”标签进一步固化。

　　但需要注意的是，尽管1点点后续回应文本相对完整，其回应效力仍受到前期沟通态度的明显影响。据媒体报道，中国食品安全报记者在完成调研后，曾就发现问题联系1点点品牌总部核实采访，但遭到拒绝。待报道发布、舆情爆发后，1点点才于6月24日发布致歉声明，并于次日补充回应“三无茶叶”质疑。对于食品安全类舆情而言，品牌的第一反应往往会被公众视作其责任态度的重要信号。这种“拒绝在前、道歉在后”的应对模式，使得后续的致歉声明在舆论场中显得被动和滞后，难以完全消解公众的不满情绪，很大程度上影响了回应声明本身的效力。

　　？ 食品安全问题反复出现，连锁品牌需关注舆情风险管理

　　此次事件并非1点点首次陷入舆论争议。作为具有较高知名度和长期消费基础的连锁茶饮品牌，近年来，1点点曾多次因食品安全问题受到关注。

　　2026年5月，江苏如皋一家1点点门店因使用过期珍珠粉圆制作饮品被罚款6000元，涉及订单19笔；潇湘晨报网报道指出，2021年，上海奉贤区1点点门店被查出原料标识缺失，分装时间、保质期等信息不明；2022年，舟山门店违规使用过期珍珠粉圆被罚；2025年，河南消费者在饮品中喝出绳子等。

　　尽管对于此类事件，1点点品牌反应迅速，快速进行核查处置并公开回应，但消费者对茶饮品牌的信任，本就建立在“标准化”“统一管理”的连锁品牌认知之上。如果品牌只是停留在一次次致歉式整改，但同类问题频繁发生，连基础的门店卫生与食品安全管理都难以保障，品牌的稽查也容易被理解为“临时救火”，品牌形象容易受到影响。

　　对于1点点等连锁茶饮品牌而言，舆情风险管理不能只停留在事件发生后的致歉和整改，更应前置到日常经营体系之中。一方面，品牌总部应强化食品安全的常态化稽核机制，关注食安方面的高频风险点，形成可量化、可追溯的检查标准，加强一线员工培训与责任约束。另一方面，随着消费者对茶饮产品原料来源、产品质量等问题的关注度提升，品牌也可以通过官网、小程序、门店公示等方式，适当展示主要原料来源、检测报告、溯源信息等内容，通过提升信息透明度减少因信息不对称引发的误解与怀疑。

　　对于连锁餐饮品牌而言，门店数量越多、品牌认知度越高，将风险防控嵌入日常运营的每一个环节，才能真正避免“老问题”反复上演，维护好品牌整体口碑，守住消费者信任这一宝贵资产。