杨国福豆芽标价引众议，品牌信任危机如何破解

【话题概述】

　　近日，杨国福麻辣烫陷入价格争议，其上新的麻辣香锅品类被曝绿豆芽标价2.88元/50克，折算约28.8元一斤，远高于山姆会员超市有机绿豆芽8.25元一斤的价格。“杨国福1斤豆芽28元贵过山姆”的话题由此登上热搜，引发舆论对部分餐饮品牌称重计价、荤素同价等问题的探讨。

杨国福麻辣烫门店内豆芽报价图

　　【舆论透视】

　　？事件触发群体共鸣，导致舆情快速破圈

　　在大众认知中，绿豆芽作为平价家常菜食材，市场价多维持在2-5元/斤，而杨国福28.8元/斤远超日常价格区间，戳中了公众对“溢价虚高”“被收割”的敏感神经。社交平台上涌现大量关于麻辣香锅价格的讨论，不少消费者晒出消费凭证，显示看似普通的食材组合却要价不菲，引发广泛共鸣。网民的集中吐槽形成强大的舆论合力，令舆论焦点从杨国福单个品牌，延伸至麻辣烫、麻辣香锅、冒菜等所有采用称重计价模式的餐饮品类。而部分品牌采用荤素同价模式，将低价素菜与高价荤菜混同计价，也进一步放大了普通食材溢价的不合理性。《每日经济新闻》记者走访已开展麻辣香锅业务的杨国福好世界商业店发现，点菜柜仅标注“荤素同价、称重计价”，并未注明各款菜品单价。

部分网民针对称重计价模式的吐槽帖截图

　　如今，公众对明码标价、公平交易的诉求日益强烈。消费者对“克”的感知远不如“斤”直观，计价单位的模糊化、实际价格的隐蔽性，让消费者在消费过程中始终处于信息不对称的弱势地位。江苏省消保委发文表示，普通消费者对克重这一微小单位缺乏直观感知，从而在选购时产生误解。商家借机“钻空子”，采用非常规计量单位标注价格，以弱化价格标示，制造单价较低的假象。这种混淆视听的行为，涉嫌侵犯消费者的公平交易权。

　　？杨国福的回应难平众议，更暴露出管理粗放问题

　　面对舆论质疑，杨国福总部客服虽作出回应，却未能有效平息争议，反而进一步凸显了企业在经营管理上的粗放与滞后。其回应中强调“全国门店售价不统一”，并将原因简单归咎于“成本问题”，同时表示未对门店进行统一定价要求，仅建议消费者对高价门店进行反馈核实。此番回应，不仅未能正视问题本质，反而暴露出品牌在价格体系规范与管理责任担当上的缺失。

　　舆论普遍认为，作为一家拥有数千家门店的全国性连锁品牌，杨国福对产品价格采取“放任自流”的态度，实质上反映出对消费者权益的漠视。《钱江晚报》评论指出，餐饮企业虽享有自主定价权，也面临成本压力，但诸如将豆芽以“克价”为单位进行标注的做法是否合理，显然不能仅以“成本不一”为由搪塞。在将定价权下放至门店的同时，杨国福未能对价格公示方式作出统一规范，这种“放养式”管理受到舆论广泛诟病。极目新闻进一步评论称，公众对杨国福的不满不仅在于其价格偏高，更在于各地门店之间、堂食与外卖平台之间存在显著价格差异，进一步削弱了价格的透明度和公平性。

　　此次价格争议还引发了舆论对杨国福品牌信任的全面审视，部分媒体在报道中重提其过往的“黑历史”。如《济南日报》发文提及，今年3月苏州某商场内的杨国福门店曾曝出食品柜中出现老鼠的丑闻。尽管当时官方发布致歉并承诺整改，但此类食品安全事件已动摇了消费者对其管理能力的信任。历史遗留的食品安全问题与当前的价格争议相互叠加，形成负面舆情的共振效应，持续侵蚀杨国福的品牌信誉。

　　由此可见，杨国福当前所面临的信任危机，并非单一事件的偶然爆发，而是品牌在长期扩张过程中管理粗放、标准缺失、监督乏力的结果。若不能从根源上完善管理体系、强化对门店的标准化约束，并在定价上更加透明，更加坦诚，类似的危机或将持续发酵，最终难以挽回消费者的信心。

　　？破局餐饮舆情危机，重塑品牌信任防线

　　为重塑品牌形象、筑牢舆情防线，餐饮企业应推动从被动应对到主动管理的转型，将舆情防范意识深度融入企业经营的各个环节，系统性提升品牌韧性与危机免疫力，从而在复杂的舆论场中赢得消费者长期信任，实现稳健可持续发展。

　　一是建立主动、透明、标准化的价格沟通与监管机制。企业应将舆情防范前置，建立一套清晰、统一的价格公示标准，要求所有门店执行。建议对采用称重计价的菜品，在显著位置同时标注“克价”与“斤价”。总部需设立价格监测与巡查机制，对门店定价进行指导和约束，确保价格在合理区间内浮动，从源头消除“价格刺客”的生存土壤，重建价格信任。

　　二是强化总部对门店的管控，阻断负面舆情的连锁反应。对于连锁品牌而言，任何一家单店的负面事件都可能演变为波及全网的品牌危机。和不少连锁品牌扩张模式一样，杨国福旗下有自营和加盟两种。但不管直营还是加盟，都归杨国福统一管理，如果门店发生较大舆情事件，杨国福都应委派专员专门对接，协助门店处理问题。因此，企业需强化总部职能，监督和协助门店减少运营风险和舆情风险，避免因个别门店的失范行为导致整个品牌信誉受损。

　　三是系统性构建品牌信任体系，化被动回应为主动沟通。企业应正视舆论诉求，建立和强化常态化的消费者沟通渠道，收集和分析舆论反馈，不断完善经营管理机制。当单一负面事件出现时，应第一时间快速响应，给出稳妥可行的解决方案，防止与历史负面问题叠加，形成难以挽回的信任崩塌。